⚠️這不是大陸馬頭魚！！#明天見市
通常市面上買到馬頭魚品質鮮度都不是很好！大多都是台灣漁船與大陸漁船海上交易 除了保冰狀況差 ，內臟藥水味很重！
#馬頭魚鱗片不去鱗煎的酥酥更好吃
🌟1斤只要400元（限量）
內行人懂得吃馬頭魚
一般市售馬頭魚可分兩種
白馬和紅馬 價錢差不多
一般買紅馬頭較多
常見作法有：奶油馬頭魚 乾煎馬頭魚 紅燒馬頭魚
由於馬頭魚的肉質細嫩，個人覺得乾煎馬頭魚最好
煎魚的要領如下
1:魚洗淨後 兩面各畫一至二刀 方便醃製入味 魚皮也因張力而不滿易破裂 也較快熟。
2:用少許鹽 均勻塗抹魚的全身（盡量不留水份）
3鍋子燒乾 直到冒煙、然後息火、倒油、再開火 再放魚 油不用很多喔剛好淹過魚身既可！
4大火煎至魚皮略黃 翻面再煎到略黃 關至小火約五分 再翻面再五分鐘 於起鍋前再大火約二十秒（兩面喔）可使表皮較為酥脆 然後起鍋
如此香噴噴的乾煎馬頭魚就大功告成了
食用前可加幾滴檸檬汁 風味更佳喔
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